Dodajte malo jabolčnega kisa v testo za kruh. Kislina pomaga aktivirati gluten in daje boljšo Pena in Struktura ter boljši dvig.
Aktivacija Glutena:
- Količina: Dodajte eno čajno žličko kisa na sedemsto gramov moke.
- Učinek: Kislina pomaga pri hitrejšem razvoju glutena.
- Čas: Pustite testo počivati štirideset minut dlje.